رحبت منطقة الشرق الأوسط بنخبة الطهي في العالم في منتدى الأمم المتحدة للسياحة حول سياحة فن الطهو، في وقت سابق من هذا الأسبوع، حيث كانت الاستدامة وتمكين المجتمع في طليعة المناقشات.
استقبلت النسخة التاسعة من منتدى الأمم المتحدة العالمي للسياحة حول سياحة فن الطهو ، التي عقدت في المنامة في الفترة من 18 إلى 19 نوفمبر ، 500 مندوب من 50 دولة. شارك في تنظيم المنتدى مركز الباسك للطهي واستضافته وزارة السياحة في البحرين ، وكان تحت عنوان “سياحة فن الطهو: محرك للتنويع الاقتصادي والشمول”.
وأعربت وزيرة السياحة البحرينية، السيدة فاطمة بنت جعفر الصيرافي، عن فخرها باستضافة هذا الحدث، وأكدت التزام المملكة بأن تصبح وجهة سياحية رائدة في مجال فن الطهي في الشرق الأوسط.
“يقدم هذا المنتدى فرصة فريدة للتفاعل مع الخبراء الدوليين وقادة الفكر، مما يسمح لنا بتبادل الرؤى وأفضل الممارسات التي تدفع النمو المستدام في قطاع فن الطهو. بينما نستكشف الأساليب المبتكرة لتعزيز عروض الطهي لدينا ، لا نزال ملتزمين بتعزيز التنويع الاقتصادي والاستدامة البيئية والمشاركة المجتمعية “.
السياحة التابعة للأمم المتحدة وأكد الأمين العام، زوراب بولوليكاشفيلي، على الإمكانات التحويلية لسياحة فن الطهو في كلمته الافتتاحية: “تعد سياحة فن الطهو أداة قوية للتنويع الاقتصادي وتمكين المجتمع، لا سيما في مناطق مثل الشرق الأوسط، حيث تعد تقاليد الطهي قوة فريدة من نوعها. ومن خلال تطوير السياسات التي تعزز الشمولية والاستدامة، يمكننا إطلاق العنان لإمكاناتها الكاملة”.
وتعليقا على قدرة سياحة فن الطهو على دفع النمو الاقتصادي والتغيير الاجتماعي ، صرح المدير العام لمركز الباسك للطهي ، جوكس ماري أيزيجا ، “في عالم يزداد عولمة ، يصبح احترام أصالة الطهي المحلية وتنوعها محركا رئيسيا في إنشاء وجهات مستدامة. لقد حان الوقت الآن لتعزيز المبادرات التي تدعم النمو الاقتصادي وتعزز البنية الاجتماعية والتماسك الإقليمي والالتزام بالاستدامة البيئية، وتحويل فن الطهو إلى جسر يربط بين الثقافات ويعزز التنمية العادلة.
أبرز الأحداث من الحدث الذي استمر يومين:
- حوار وزاري، ناقش فيه وزراء من البحرين والفلبين والمملكة العربية السعودية أهمية ضمان فوائد سياسات وسياسات فن الطهو لتحقيق هذا الهدف.
- حلقة نقاش مع ممثلين من الأردن والكويت وقطر تتحدث عن كيفية استخدام المطبخ العربي كأداة قوية للدبلوماسية الثقافية.
- مناقشات حول دور فن الطهو في تشكيل هوية العلامة التجارية للوجهة.
- ناقش الطهاة المشهورون بما في ذلك سيرجيو توريس وديبانكر خوسلا وأليخاندرا إسبينوزا قوة فن الطهو في دفع النمو الاقتصادي والتبادل الثقافي.
- تعيين سفراء جدد للأمم المتحدة لسياحة فن الطهو – الشيف دييغو غيريرو الحائز على نجمة ميشلان من إسبانيا ، والشيف رودولف ستيفان الحائز على نجمة ميشلان من كرواتيا ، والشيف تالا باشمي من البحرين.
- مناقشة منتدى حول كيف يمكن للممارسات المستدامة ، مثل تقليل هدر الطعام والحصول على مصادر محلية ، أن تساعد في تشكيل صناعة سياحة فن الطهو أكثر مرونة وصديقة للبيئة.
- الغوص العميق في أحدث التطورات التكنولوجية التي تشكل مستقبل سياحة فن الطهو، حيث تقدم Meta رؤى حول قوة وسائل التواصل الاجتماعي والأدوات الرقمية.
- أظهرت مسابقة UNWTO الرابعة للشركات الناشئة في مجال سياحة فن الطهو قوة الابتكار في دفع النمو المستدام والشامل في قطاع السياحة ، حيث تم تكريم Agrojusto الأرجنتينية لأفكارها الرائدة وإمكاناتها لإحداث ثورة في الصناعة.
- إطلاق ثلاث منح دراسية من قبل مركز الطهي الباسكي وهيئة الأمم المتحدة للسياحة لدورتها التدريبية عبر الإنترنت في تصميم تجربة سياحة فن الطهو ، بدءا من مارس 2025 ، حيث تهدف إلى تزويد المهنيين في قطاع سياحة فن الطهو بإمكانية الوصول إلى التدريب المتخصص. يغلق باب التقديم في 19 ديسمبر 2024.
