يتم الاحتفال بالإفطار، وهو الإفطار بعد غروب الشمس، طوال شهر رمضان، ويمكن أن تختلف طريقة الاحتفال بالإفطار في جميع أنحاء منطقة الشرق الأوسط. فيما يلي بعض تقاليد “إتفافر” في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة ومصر ولبنان والمغرب والمملكة العربية السعودية.
الإمارات العربية المتحدة: مزيج من التقاليد والحداثة
في الإمارات العربية المتحدة ، شهر رمضان هو شهر مليء بالتجمعات الاجتماعية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالإفطار. يتم تقسيم الإفطار تقليديا بالتمر والماء والقهوة العربية ، يليه بوفيه فخم يشمل أطباق مثل مجبوس لحم الضأن والهريس (طبق من القمح واللحوم) والسمبوسة (المعجنات المقلية المحشوة باللحوم أو الخضار).
غالبا ما يتم الاستمتاع بخيارات الحلويات والحلويات مثل الكنافة (حلوى جبنة منقوعة في شراب) واللقيمات (الزلابية المقلية) بكثرة. تعد مكافآت الإفطار المجتمعية، التي تقام غالبا في خيام كبيرة أو أماكن خارجية، سمة مميزة لشهر رمضان في دولة الإمارات العربية المتحدة، مع التركيز على الضيافة والكرم.
مصر: تقليد يركز على الأسرة
في مصر ، يعد رمضان في الغالب شأنا عائليا ، وتعد وجبة الإفطار واحدة من أهم الأحداث في اليوم. يفطر المصريون بالتمر ، يليه وعاء من حساء العدس ، وهو عنصر أساسي في الإفطار. غالبا ما يتبع ذلك أطباق مثل أوراق العنب المحشوة (وراك عنب) واللحوم المشوية.
يتم الاستمتاع بالحلويات المصرية ، وخاصة القطايف (الفطائر المحشوة بالمكسرات أو الكريمة) والبسبوسة (كعكة السميد) طوال المساء. يتم استقبال الأذان عند غروب الشمس مع تجمع العائلات والأصدقاء حول المائدة للاستمتاع بوجبة معا ، وهو تقليد يعكس دفء ووحدة الثقافة المصرية.
لبنان: وليمة للحواس
الإفطار اللبناني هو احتفال نابض بالحياة بالنكهات ، وغالبا ما يبدأ بمجموعة من المقبلات والأطباق الصغيرة القابلة للمشاركة والتي تشمل الحمص وبابا غنوج والفلافل والتبولة. يفخر اللبنانيون باستخدامهم للمكونات الطازجة ، لذلك غالبا ما تكون أطباق الإفطار خفيفة ولكنها مليئة بالنكهة.
الأطباق الرئيسية مثل الكباب المشوي أو لحم الضأن مع الأرز شائعة ، تليها الحلويات مثل العتايف (الفطائر المحشوة الحلوة) أو المعمول (كعكات الغريبة المحشوة بالتمر أو المكسرات). لا تتعلق اجتماعات الإفطار اللبنانية بالطعام فحسب ، بل تتعلق أيضا بالمحادثات الحية والشعور القوي بالأسرة والمجتمع.
المغرب: إفطار حار ولذيذ
في المغرب ، يعد الإفطار حدثا كبيرا ، وعادة ما يبدأ بالتمر والماء وكوب من الحليب المنعش. طبق مميز للإفطار المغربي هو الحريرة وحساء العدس ولحم الضأن والحمص. مفضل آخر هو البريوات ، المعجنات المقلية المحشوة باللحم أو الجبن.
غالبا ما يتضمن الإفطار المغربي أيضا الشبكية ، وهي معجنات سمسم حلوة مبللة بالعسل ، وسلو ، وهي حلوى تعتمد على الدقيق يتم تناولها كوجبة خفيفة. غالبا ما يتم الاستمتاع بالإفطار في المغرب مع العائلة، تليها الصلاة والتواصل الاجتماعي مع الأصدقاء والجيران، مما يجعله تجربة مجتمعية عميقة.
المملكة العربية السعودية: نكهات تقليدية وغنية
الإفطار السعودي هو مزيج من الأطباق التقليدية والحديثة ، مما يعكس تاريخ الأمة الطويل وتأثيرات الطهي المتنوعة. مثل العديد من البلدان الأخرى ، تبدأ الوجبة عادة بالتمر والماء. تشمل الأطباق الشعبية الكبسة ، وهو طبق أرز متبل باللحم أو الدجاج ، والجريش ، وهو طبق من القمح مع لحم الضأن. غالبا ما تشتمل طاولة الحلوى على مجموعة متنوعة من الكعك والمعجنات الحلوة والمأكولات التقليدية مثل المتبق ، وهو خبز مسطح محشو. تجتمع العائلات معا لتناول الإفطار، مما يخلق أجواء دافئة حيث تتم دعوة الضيوف للمشاركة في الوجبة والمشاركة في بركات رمضان.
على الرغم من اختلاف تقاليد الإفطار في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، إلا أن هناك شيئا واحدا لا يزال ثابتا ، وهو روح الكرم والوحدة. سواء في الإمارات العربية المتحدة أو مصر أو لبنان أو المغرب أو المملكة العربية السعودية ، فإن الإفطار هو وقت للالتقاء مع أحبائك ومشاركة وجبة الطعام والاحتفال ببركات رمضان. تضيف هذه الاختلافات الإقليمية إلى ثراء وتنوع تجربة رمضان ، مما يجعلها وقتا مميزا بشكل لا يصدق من العام للمسلمين في جميع أنحاء الشرق الأوسط.
اقرأ أيضا: الدليل النهائي لشهر رمضان والإفطار في الشرق الأوسط
