رسّخت دبي مكانتها كوجهة رائدة في عالم الطهي، حيث عزز دليل ميشلان الأخير مكانتها. تسلط نسخة 2024 من دليل ميشلان لدبي الضوء على النمو الكبير في مشهد تذوق الطعام في المدينة، حيث يضم 106 مطاعم في 35 مطبخًا مختلفًا، بزيادة عن العام الماضي الذي ضم 90 مطعمًا.

من بين أبرز ما جاء في دليل ميشلان لهذا العام حصول أربعة مطاعم على نجمتي ميشلان، وحصول 15 مطعماً على نجمة ميشلان واحدة، أربعة منها جديدة.

2024 الحاصلون على نجمة ميشلان دبي 2024

نجمتان:

• صف على 45
• إل ريستورانتي نيكو روميتو
• استوديو تريسيند
• STAY بقلم يانيك ألينو

نجمة واحدة:

• أورفالي وإخوانه
• ساغيتسو من تيتسويا
• غرفة مدخنة
• لا دام دي بيك دبي
• 11 حريق الخشب
• المنتهى
• مطعم أرماني ريستورانتي
• أفاتارا
• عشاء هيستون بلومنتال
• هاكاسان
• هوسيكي
• طلوع القمر
• أوسيانو
• تاسكا بواسطة خوسيه أفيليز
• تورنو سوبيتو

كما اعترف الدليل أيضاً بـ 18 مطعماً من مطاعم Bib Gourmand، التي تشتهر بتقديم مأكولات عالية الجودة بأسعار معقولة. كما حصلت مطاعم بوكا ولوي وتيبل على نجمة ميشلان الخضراء لممارساتها المستدامة.

لا يتعلق تطور الطهي في المدينة بالكمية فقط بل بالجودة أيضاً. يواصل الطهاة وأصحاب المطاعم في دبي تخطي الحدود بمفاهيم مبتكرة لتناول الطعام. وقد أحدث المطبخ الهندي، على وجه الخصوص، تأثيراً كبيراً، حيث حازت العديد من المطاعم الهندية على تقدير دليل ميشلان هذا العام.

قال المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للتسويق السياحي والتجاري، عصام كاظم: “لا يزال مشهد الطهي في دبي ركيزة أساسية في العروض الأوسع نطاقاً التي تجعلها واحدة من أفضل المدن للزيارة والعيش والعمل، حيث تقدم دبي عروضاً متنوعة من المأكولات التي تلبي جميع الأذواق والميزانيات لزوارنا والمقيمين على حد سواء”.

يُعد هذا النجاح في مجال الطهي جزءًا من استراتيجية أوسع نطاقًا من قبل مؤسسة دبي للتسويق السياحي والتجاري (DCTCM) لترسيخ مكانة دبي كوجهة عالمية رائدة. وقد كوفئت جهود المدينة بالجوائز التي حصلت عليها مثل حصولها على لقب الوجهة العالمية الأولى في جوائز “تريب أدفايزر” لخيارات المسافرين لثلاث سنوات متتالية.

على سبيل المثال، سيضيف مشروع توسعة دبي مول الذي تبلغ تكلفته 408 مليون دولار 240 متجراً ومطعماً جديداً، مما يعزز من مكانة دبي في التسوق وتنوع المطاعم. لقد جعلته المتاجر الـ 1,200 متجر والمطاعم الـ 200 الموجودة في المركز التجاري بالفعل أحد أكثر الوجهات زيارة على مستوى العالم، حيث سيزوره 105 ملايين زائر في عام 2023.

بالإضافة إلى المعالم السياحية الدائمة، تلعب فعاليات مثل مهرجان دبي للمأكولات دوراً هاماً في جذب السياح. يستعرض المهرجان مشهد المأكولات النابض بالحياة في دبي من خلال تجارب الطهي المبتكرة، ويجمع عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. لا تقتصر هذه الفعاليات على تسليط الضوء على المأكولات المتنوعة في المدينة فحسب، بل تروّج أيضاً للمواهب المحلية والتعاون الدولي.

وفي حديثه لـ”جلف نيوز”، أوضح كاظم مفتاح تنمية السياحة في دبي قائلاً: “دبي تبتكر دائماً. لقد استحدثنا مسارات لركوب الدراجات الهوائية والمشي لمسافات طويلة، ومنتزه ريال مدريد العالمي، وفنادق جديدة مثل منتجع ون آند أونلي الأول في المدينة وفندق سيرو، والعديد من عروض فنون الطهي. وقد نما دليل ميشلان الخاص بنا، مسلطاً الضوء على تميزنا في الطهي، بما في ذلك ثلاثة مطاعم حاصلة على نجمة خضراء للاستدامة.”