بعيدا عن المولات الكبرى والأفق الشاهق، فإن الجاذب الحقيقي للمسافرين حول العالم في الإمارات لعام 2026 هو ما هو على قائمة الطعام.
في أول اجتماع مجلس إدارة لمجموعة مطاعم الإمارات (UAERG) لهذا العام الذي عقد في 9 يناير، قدم قادة الصناعة ووزارة الاقتصاد والسياحة رؤية استراتيجية جريئة. وهذا أن مشهد الطعام والمشروبات في الإمارات ليس مجرد تزيين للسياحة، بل هو الطبق الرئيسي.
مع كل شيء من المطاعم المصنفة على ميشلان في أبوظبي إلى زيارات الطهاة النجوم والضجة التي يدفعها المؤثرون، أصبحت الإمارات واحدة من أكثر الوجهات الغذائية إثارة في العالم، وهذا سبب رئيسي لحجز الزوار للرحلات الجوية.
استراتيجية الغذاء تلتقي باستراتيجية السياحة
كان برنامج UAERG في جوهره درسا تكتيكيا في مواءمة قطاع الأغذية والشراب مع الأهداف الاقتصادية والسياحية الوطنية. شملت الأولويات الرئيسية:
- التعاون بين القطاعين العام والخاص لتعزيز توافق الصناعة
- تجمعات سياحية تتداخل فيها الطعام والثقافة والضيافة
- الدعم للمفاهيم المحلية والمكونات المحلية
- فعاليات طعام مجتمعية ذات تأثير كبير تعكس هوية الطهي الوطنية
ولم تكن الاستدامة فكرة ثانوية أيضا، حيث كانت البرامج التجريبية حول دائرة الغذاء، وتقليل النفايات، وحتى تحويل زيت الطهي المستخدم إلى وقود منخفض الكربون محور الاهتمام. تم تصنيف النشر التشغيلي الواضح، والمشاريع التجريبية القابلة للتوسع، ونماذج المشاركة البسيطة كلها كأولويات.
كما قالت معالي الدكتورة ماريا حنيف القاسم من الوزارة:
“يلعب قطاع الأغذية والمشروبات دورا حيويا في المشهد الاقتصادي والسياحي للإمارات… الحوار المفتوح كهذا يسمح بأن يكون التقدم عمليا وشاملا ومتماشيا مع أهداف الإمارات الأوسع.”
ميشلان ومصداقية الطهي
لو كانت الرياضة المفتوحة والمشروبات رياضة أولمبية، لكانت الإمارات على منصة التتويج. يضم دليل ميشلان لعام 2026 في أبوظبي الآن 56 مطعما، مع ثلاثة منها تحتفظ بنجمة ميشلان واحدة، منها إرث، هاكاسان وتاليا من أنطونيو غيدا؛ إلى جانب مجموعة من الفائزين الجدد بجائزة Bib Gourmand الذين تم تكريمهم لأفضل طعام بقيمة عالية.
هذا أكثر من مجرد التفاخر، بل هو تأكيد طهي عالمي. استمرار استثمارات ميشلان وتوسعها يؤكدان أن أبوظبي أكثر من مجرد عاصمة سياسية وثقافية. كما أنها وجهة طعام عالمية المستوى تستحق رحلة خاصة.
أضف إلى ذلك مهرجانات مدعومة من ميشلان تضم طهاة نجوم وقوائم طعام مختارة، وستحصل على تجارب حقيقية على مستوى الوجهة يحجز السياح حولها.
الطهاة المشاهير وقوة النجوم
بينما يستمر مشهد الطعام في الإمارات في نيل إشادة النقاد، فإنه يجذب أيضا انتباه الطهاة والمشاهير حول العالم. تم رصد أسماء أسطورية مثل نوبو ماتسوهيسا في دبي، يتفاعل مع الأسواق المحلية والمكونات، في إشارة واضحة إلى أن المنطقة تهم أكثر مبدعي الطهي تأثيرا في العالم.
وبالحديث عن التوجه نحو الإمارات، فإن مهرجان تيست أوف دبي 2026 (6–8 فبراير) في طريقه لجذب حوالي 25,000 من عشاق الطعام، مع 16 مطعما رائدا وقائمة طهاة مشهورين تضم أمثال جينو داكامبو، مات بريستون، راشيل ألين وغيرهم، بالإضافة إلى عروض ترفيهية حية وتجارب كبار الشخصيات.
يعكس هذا الاتجاه زخما أوسع – فقد جلب مهرجان “طعم أبوظبي” في أبوظبي جماهير وفعاليات بقيادة الطهاة إلى جزيرة ياس بحضور الآلاف.
بعيدا عن المهرجانات، تسلط مبادرات مثل GreatList Sessions الضوء على أفضل الطهاة في دبي في الخارج، وتربط المواهب المحلية بجماهير عالمية وتعزز مكانة الإمارات كعاصمة للطهي.
المؤثرون وثقافة الطعام الفيروسي
من مدوني الطعام على إنستغرام الذين لديهم ملايين المتابعين إلى وجبات خفيفة تستحق تيك توك مثل ظاهرة الشوكولاتة في دبي الفيروسية التي أصبحت الآن منتشرة عالميا، مشهد الطعام في الإمارات يعج على منصات التواصل الاجتماعي ويشكل طريقة تفكير الناس حول العالم حول الوجهة.
محتوى المؤثرين يفعل أكثر بكثير من مجرد توليد نقرات مزدوجة. إنه يدفع فعليا سياحة عشاق الطعام. أظهرت أبحاث Seven Rooms أن جزءا كبيرا من قرارات تناول الطعام بين المسافرين يتشكل من خلال محتوى الطعام عبر الإنترنت، خاصة من الاتجاهات والمؤثرين والمنشورات الاجتماعية التي ينشئها المستخدمون.
عشاق الطعام يعرفون ما يريدون، والإمارات تقدم ذلك
مسافرو الطهي اليوم متطورون. يريدون، ويتوقعون، قصصا على طبق، تجارب لا يمكنهم نشرها على إنستغرام في مكان آخر، تراثا بلمسة عصرية، ونكهة محلية أصيلة. سواء كانت قوائم طعام مستوحاة من الإمارات في أماكن معترف بها من ميشلان أو مهرجانات طعام غامرة تمزج ببراعة بين المواهب العالمية والمنتجات المحلية، فإن الإمارات تقدم في كل جانب.
من المطاعم الفاخرة التي تضم طهاة عالميين إلى أسواق المجتمع التي تحتفي بالمكونات المحلية الطازجة، يدعم مشهد الطعام في الإمارات مستقبل السياحة من خلال الاستفادة مما يشتاق إليه عشاق الطعام – الثقافة والإبداع والتواصل.
فما هي صيغة الإمارات لقطاع الأغذية والمشروبات؟ ببساطة، اقلب النص بحيث لم يعد الفيلم مجرد عرض داعم للسياحة، بل هو المؤدي الرئيسي الفعلي. بفضل الدعم الحكومي الاستراتيجي، وشرعية ميشلان، وجاذبية المشاهير للشيف، وظهور المؤثرين، وتجارب الطعام العالمية، تقدم الإمارات واحدة من أكثر السرديات السياحية جاذبية واستدامة على وجه الأرض. وهي تجذب العالم إليه.
